Ovnsbakt laks med ovnsbakt potet

Denne middagen er super enkel og veldig god.

Du trenger:
4 biter laks
4 store poteter
2 sitroner
purreløk
rømme
olje
smør
folie


Sett ovnen på 200 grader.
Lag fire pakker til hver  potet.
Skjær poteten i små små skiver, legg i folie, hell på litt olje, salt og pepper.
Sett så inn i ovnen i ca 40 min.

Når den er ferdig tar du den ut og lar den ligge i folien slik at den holder varmen.

Ta så laks. Lag fire pakker. Legg to sitronskiver på folie så legger du laksen på sitronen.
Salt og pepper på laks før du legger to sitronskiver til på. legg så på finhakket purreløk og en klikk med smør.

Sett så inn i ovnen i ca 15 min og tadaaaaa du har en nydelig middag!

Hjemmelaget pizza

Hjemmelaget pizza hvor alt er laget fra grunnen er så utrolig godt, raskt og enkelt!
Her deler jeg går dagens oppskrift.

Pizzadeig:

6 dl mel
1 pakke gjær
4 ss olje
2-3 dl lunket vann.
masse masse godt krydder etter smak. Jeg brukte pizzakrydder.
Slumpet litt med denne oppskriften i går så her må man egentlig bare prøve seg fra med vann og olje.

 La deigen heve ca en halvtime og kjevle ut. Mens deigen hever lager du pizzasausen. I går tok jeg det jeg fant i kjøleskapet. Hadde helt klart hatt parmesanost i røren om jeg hadde hatt det! Anbefales!

Pizzasaus:
1 gul løk
1 chili
3 hvitløkfedd
2 pakker med knuste tomater
salt og pepper
krydder etter smak. 

Du kan enten velge å finhakke alt for og så ha det i en kasserolle eller bruk foodprocessor.

Du vil få en smooth og fin saus. La den koke i ca 10 min på lav varme for å få bort litt av bitterheten fra hvitløken.

Hell så over pizzan og ha på det du vil ha!

Jeg kjevler ut deigen ganske tynn siden jeg ikke er så gla i tjukk bunn. Her er det bare smak og behag som gjelder.

Siden vi har min nydelige gudsønn på besøk så fikk han en bamsepizza med enkelt fyll og med vanlig tomatsaus på. Gikk ned på høykant! 

Man kan eksperimentere masse med ulike fyll! Jeg elsker pizza med hvitløksaus laget på smør og hvitløk. Toppes med parmaskinke og masse ruccola eller basilikum! The possibilities are endless!

Ha en nydelig kveld folkens!

Hjemmelaget falafel med hummos og tzatziki.

MÅ bare dele denne fantastiske oppskriften med dere!

Dette er en rett uten kjøtt som inneholder mye kik erter. Hvis du aldri har prøvd falafel før så kan jeg love deg at du vil ELSKE dette! Jeg er ikke så veldig nøye på dette med å være så sunn, men denne retten er veldig sunn og smakfull!

Hummos og tzatziki kan man bruke til mye! Fantastisk som dip eller som tilbehør til kjøttboller, schnitzel osv. Så du kan lage disse to og bare ha de i kjøleskapet.

Det er 3 ting du skal lage til denne retten:
Hummos
Tzatziki
Falafel

Hummos:

 2 forpakninger med kik erter
3 fedd hvitløk
1/2 dl sitronsaft
1 dl olje

 Bruker disse kikertene, trengs ikke å kokes først.

Her må man bare smake seg fram til hvor syrlig man vil ha det.

Ha ingrediensene i en foodprossesor. Har du ikke det kan du bruke en stavmikser.
Dippen skal være steikanes smooooooth! Blir den kornete så peis i mer olje!
Tilsett salt og pepper etter smak

Tzatziki:

3 dl gresk yoghurt
1 agurk
2 fedd hvitløk
Salt og pepper

Riv agurken med et rivjern, miks sammen med finhakket hvitløk, gresk yoghurt, salt og pepper.

Falafel:

1 boks kikerter
1 gul løk
3 fedd hvitløk
1 neve frisk koriander
1 ts bakepulver
1 liten ts paprikapulver
1/2 malt spiskummen
pittelitt kardemomme
1 liten ts chilipulver (alt etter smak)
6 ss kikertmel
salt og pepper

Ha alle ingredienser i en foodprosessor eller i ei skål hvor du kan bruke stavmikser.
Har du ikke en foodprossessor så anbefaler jeg det på det sterkeste! bruker den masse til alt mulig!
Kan anbefale denne som jeg har fra Philips

Den koster 899,- fra elkjøp.
(ikke sponset)



Skyll kikerterne godt og ha alle ingredienser i foodprocessoren. 
Få en middels tykk konsistens og la den hvile en stund i kjøleskapet. 

Form dem i små baller (ikke for store siden det tar lengre tid å få dem ferdige)

Jeg liker å fritere mine, da får de en nydelig konsistens.

Ha frityr olje i en kasserolle. Bruk en del slik at falafelen får plass til å dekkes helt! 

OBS når man friterer! Ha et lokk klart i tilfelle det skulle begynne å brenne ( har aldri opplevd det, men greit å være føre var). Man slukker nemlig IKKE oljebrann med vann! 

Få frityroljen god og varm og test med en falafel først. La de fritere til de blir brune og voilaaaa du har en perfekt, nydelig falafel! 

De kan også stekes i steikepanna med litt ekstra olje! 

Håper dere syns denne oppskriften er like fantastisk som meg!

Ha en fantastisk god helg!

Veien videre etter Masterchef!

Hei godtfolk!

Mange av dere har helt sikkert sett meg i masterchef denne uken! En heeelt utrolig opplevelse som jeg vil huske for resten av mitt liv!
Nå er 1 års ventetid over og jeg må si at det var fryktelig irriterende å se seg selv ryke ut bare etter 3 episoder. Derimot har jeg lært mye av å se meg selv og det har gitt meg en enorm energi og iver til å bli myee bedre!

Akkurat nu flyr det mange baller rundt i lufta, og retningene jeg kan gå er mange og det er vel egentlig det jeg skal gjøre! Jeg har satt meg mange mål for dette året som snart er ferdig, MEN jeg er veldig nær på å nå noen av de!

Framover nå skal jeg satse mye mer på bloggen og i tillegg skal jeg satse på min video blogg. Der kommer jeg til å lage mat, men så klart satse en hel del på humor som er en stor del av min personlighet.. Mitt ønske er ikke å stå nypolert og invitere dere til et fantastisk hjem som oser av flink pike. Det kan være fint det, men det passer helt klart ikke meg!

På bloggen vil dere finne oppskrifter og fremgangsmåter og på videobloggen vil dere finne gale Astrid som dere så i masterchef. En spennende høst og snart kan jeg muligens avsløre en liten hemmelighet som jeg velger å holde tett om en liten stund til!

Setter utrolig pris på alle som har fulgt meg og kommet med fantastiske tilbakemeldinger!

Stay tuned så sees vi veldig veldig snart!

Astrid.

Intervju med dommerne!

Her var jeg tilbake i full vigør!
Jeg har endret litt på måten jeg formidler min lidenskap for mat. Jeg har nemlig startet en såkalt VLOGG og dere vil finne linken til denne og alle framtidige sprell HER: https://www.youtube.com/watch?v=CkmhWmBDgvg#action=share


Det vil så klart fortsatt komme gode oppskrifter her men mulig det blir litt nedprioritert!

Ha en fantastisk kveld!

 

Snart tilbake med flere gode oppskrifter!

Etter en alt for lang pause er jeg snart klar for å dele nye oppskrifter med dere!
Det har vært en vår/sommer med flytt i nytt hus og mange ting som må på plass. Nå føler jeg endelig at jeg har landet og lysten til å lage god mat er tilbake!

Jeg har kommet i et spor jeg ikke har vært i på lenge! Mye hurtiglagd mat med altfor mange kalorier og det er helt greit for en periode, men nå går vi min favoritt årstid i vente, HØSTEN! Da må man ta i bruk alt det gode vi kan få tak i her i nord og man kan skape magi på kjøkkenet!

Om ikke lenge kommer Masterchef Norge på Tv3, ikke glem å kikke på det! Jeg kan dessverre ikke si akkurat når det blir sendt siden TV3 vil holde det hemmelig en stund til, men det blir om ikke lenge!

Nyt det siste som er igjen av sommeren og gled dere til en god høst med mye god mat!

Her er noen av oppskriftene dere kan glede dere til!

 

En boost for kroppen!

Nå er det helg og det er tid for restitusjon etter ei arbeidsuke. Lange frokoster med masse godt står høyt på min liste over velvære. I dag tok jeg litt av på butikken og kjøpte som dere kan se, hele grønnsaks/frukt avdelinga.

Til frokost ble det en deilig juice som består av:

1 ananas
5 epler
2 gulrøtter
5 appelsiner
1 rødbete

Skjær opp og ha i en juice maskin. Bland med isbiter i en mugge så har du juice for hele dagen!

I morgen kommer en oppskrift på en nydelig sunn frokost som smaker himmelsk!

Ha en nydelig lørdag og finn roen!